• PRODUTTORE Heiwa Shuzō
• REGIONE Wakayama
• TIPOLOGIA Junmai
• POLISH Koji 50% Kakemai 60%
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• SMV -4
• ACIDITÀ 1.5
• LIEVITO N.701
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 15°, 50°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Questo Sake esprime una delicata dolcezza e una piacevole leggerezza. Degustato caldo, rispecchia lo sviluppo aromatico del riso cotto. Sul finale lascia una sorprendente acidità e molta eleganza. Ottimo anche servito freddo e a temperatura ambiente.

LA CANTINA

La cantina HEIWA, che significa “pace”, è stata chiamata così per il loro desiderio di pace nel mondo dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale. Costruito all’interno di un tempio di 500 anni nella pittoresca prefettura di Wakayama, la cantina è circondata da montagne e abbondante acqua di sorgente naturale. I lavoratori del birrificio, i Kurabito, formano una squadra di giovani uomini e donne, dove vengono incoraggiati e supportati ogni giorno dal proprietario della Kura, il signor Yamamoto, a produrre  Sake di primissima qualità.

Il termine KID è un gioco di parole tra Kishu (antico nome della regione) e Fudo (terra): figlio della terra di Wakayama.  

ABBINAMENTI

Pasta

Gnocchi al formaggio

Prosciutto crudo

Yakitori

Formaggi stagionati

Pesce bianco

Capesante