• PRODUTTORE Senkin Shuzō
• REGIONE Tochigi
• TIPOLOGIA Junmai Kioke Jikomi Kimoto
  
• POLISH 90%
• TIPO DI RISO Kamenoo
• GRADAZIONE ALCOLICA 10%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

La linea Nature di Senkin comprende sake naturali prodotti senza l’aggiunta di lieviti. Tutti i sake Nature sono prodotti con il riso Kamenoo. Il metodo di produzione è un metodo naturale molto delicato risalente a 300 anni fa e che necessita di molto tempo.
Senkin Green Nature è un sake di nuova generazione che spinge ancora più avanti l’idea di sake naturali della linea Nature.

Questo sake è il risultato di una produzione sperimentale durata molti anni. La sua particolarità è che vengono utilizzate le fecce (sakekasu) del riso Kamenoo usato nella linea Nature, facendole rifermentare e tenendo una gradazione alcolica del 10%.
Ne risulta un sake con una bella acidità e un gusto rinfrescante, facile da bere grazie alla sua bassa gradazione alcolica. Caratterizzato da un accenno di menta e banana nell’aroma e un leggero sapore di riso che si sposa perfettamente con il suo gusto morbido.

LA CANTINA
La cantina Senkin, fondata nel 1806, nel tempo si è trasformata in un domaine basato sull’idea di valorizzare il terroir della città di Sakura, nella prefettura di Tochigi.
Infatti una delle caratteristiche di Senkin consiste nel coltivare il proprio riso con la stessa acqua con cui producono il sake.
Inoltre nelle loro risaie si coltiva il Kamenoo, un riso antico praticamente sparito durante il ‘900 e oggi ancora usato raramente.