• PRODUTTORE Tatenokawa Shuzō
• REGIONE Yamagata
• TIPOLOGIA Junmai Daiginjo
• POLISH 50%
• TIPO DI RISO Dewasansan
• GRADAZIONE ALCOLICA 14%
• SMV 2
• ACIDITÀ 1.5
• AMINO 1.0
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°, 10°
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

“Leave no one behind” è un progetto di 90 persone con disabilità che con la loro creatività hanno dato alla luce delle etichette uniche nel loro genere.
La gradazione alcolica è stata lasciata a 14 gradi per fare in modo che si sentano tutti sentori e i profumi fruttati, in bocca risulta fresco e leggero.

Un Sake per il sociale a supporto dell’Atelier Yamanami Kobo (il ricavato è devoluto a supporto degli artisti dell’Atelier).

LA CANTINA

La cantina TATENOKAWA produce eccellente Sake dal 1832, quando il capo del clan Uesugi visitò per la prima volta l’area di Shonai, rimase così stupito dalla qualità dell’acqua che raccomandò la produzione di Sake alla prima generazione di Heishiro. E così, nel 1854, Heishiro iniziò a fare il Sake battezzato il marchio “TATENOKAWA” (Ruscello del Castello).

A partire dal 2010, per scelta del proprio Toji, la cantina realizza esclusivamente Junmai Daiginjo.