• PRODUTTORE Kumazawa Shuzō
• REGIONE Kanagawa
• TIPOLOGIA Tokubetsu Honjōzō
• POLISH 60%
• TIPO DI RISO Gohyakumangoku
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• SMV +5,5 / 6,5
• ACIDITÀ 1.2 / 1.4
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°, 15°, 40°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml, 1800 ml

IL SAKE

“Il cielo blu che si interseca con la cima della montagna dopo la pioggia”

Sake con un corpo più robusto rispetto alla maggior parte dei “Tokubetsu Honjozo” a causa del più alto contenuto di minerali nell’acqua. Proveniente dalla regione “surfista” del Giappone, questo sake rinfrescante ha una salinità decisamente oceanica. Aromi puri ed eleganti di fiori bianchi e di riso, consistenza setosa e finitura pulita.

Si può servire leggermente caldo, a temperatura ambiente o leggermente freddo. 

LA CANTINA

Kumazawa Shuzō, fondata 150 anni fa durante l’era Meiji, ha sempre prodotto sake con devozione e particolare attenzione al territorio. E’ l’unica cantina rimasta a Shonan ed è importante non solo per la produzione di sake di cui la regione è orgogliosa, ma anche perché la cantina stessa è un luogo dove le persone si riuniscono, bevono sake e uniscono le forze per la creazione qualcosa.

L’obiettivo è supportare e diffondere la cultura locale, infatti nel 2018 hanno aperto la “Scuola materna comunitaria forestale Chigasaki Mono” al fine di creare un luogo per prendersi cura dei bambini del quartiere, principalmente figli dei dipendenti, sulle montagne dietro il magazzino.

Kumazawa Shuzō produce sake utilizzando prodotti agricoli coltivati localmente.