• PRODUTTORE Yamamoto Shuzō
• REGIONE Akita
• TIPOLOGIA Junmai Ginjo
  
• POLISH Kojimai 50% Kakemai 55%
• TIPO DI RISO Akitasakekomachi
• GRADAZIONE ALCOLICA 15%
• TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°, 10°, 15°C
• FORMATO BOTTIGLIA 720 ml

IL SAKE

Lo Yamamoto Pure Black è un junmai ginjo moderno e fresco della cantina Yamamoto. Questo sake viene imbottigliato pochi giorni dopo la pressatura così da preservarne la freschezza.

Al naso sono presenti aromi di ciliegia, ananas, pompelmo e pietra umida. In bocca sono presenti note di sorbetto, agrumi e melone bianco con un effetto minerale. Finale breve e pulito con un’acidità che si accosta bene a vari tipi di cucina.

LA CANTINA
Tomo Yamamoto, proprietario e toji della cantina è uno dei nuovi produttori della Prefettura di Akita il cui obiettivo è creare una nuova scena del sake per le giovani generazioni.
Importantissima l’acqua che arriva dai monti Shirakami fino alle risaie di Akitasakekomachi coltivate da Yamamoto. La cantina inoltre utilizza il lievito locale N.12, rimasto per molti anni quasi inutilizzato.